خبير ضيافة وإدارة فنادق

(Hospitality and Hotel Management Specialist (HHMS

تعتبر الضيافة وإدارة الفنادق صناعة ترفيهية ومميزة، وبداية للعمل باستخدام خطة عمل جيدة تساعدك على النجاح في هذا المجال المميز. وتتمثل السياحة في السفر بغرض قضاء وقت الفراغ وبغرض الترفيه، أو السفر لأغراض تجارية.

وتعتبر الضيافة وإدارة الفنادق مجال شديد الأهمية، وفي بعض الأحيان تعد مجال حيوي لكثير من الدول.  كما أنها تعتبر نشاطاً أساسياً لحياة الأمم، لما له من آثار مباشرة على القطاعات الاجتماعية والثقافية والتعليمية والاقتصادية للمجتمعات المحلية وآثارها على علاقاتها الدولية.

وتساهم الضيافة وإدارة الفنادق في تحقيق مبالغ طائلة من الدخل القومي الناتج عن شراء السلع والخدمات المتاحة في البلد السياحية، وتشكل 30٪ من صادرات العالم من الخدمات، و6٪ من إجمالي صادرات العالم من السلع والخدمات. كما تساهم السياحة في خلق فرص عمل جديدة في قطاع السياحة، أو في القطاعات المرتبطة بها داخل المجتمع المحلي.

وتعتمد إدارة أعمال الضيافة وإدارة الفنادق على إدارة المنهج الاستراتيجي لأعمال السفر بالشركة (سياسة السفر)، ووظيفة المفاوضات مع جميع البائعين، العمليات اليومية لبرنامج شركات السفر، وبرنامج أمن وسلامة المسافرين، وبرنامج بطاقات الائتمان وكذلك وظيفة إدارة بيانات السفر والترفيه. ويجب ألا يتم الخلط بين إدارة أعمال شركات السفر وبين الأعمال التقليدية لوكالة السفر.

وتقوم وكالات السفر بتزويد عملاء شركة الطيران بالخدمات اليومية، فهي تعد بمثابة الإدارة التنفيذية لشركة الطيران التي تفاوضت معها، والتي استخدمتها كوكيل لها في سياستها. وبعبارة أخرى تحدد إدارة أعمال شركات السفر درجة الخدمة التي يسمح لموظفين الطيران بتقديمها، والتفاوض على نسب/ أسعار الوكلاء مع خطوط الطيران والفنادق، وكذلك السماح باستخدام الوكالات لبطاقة الائتمان، وتتمكن وكالة السفر من ناحية أخرى من إجراء الحجوزات ضمن نظام الشركة.

وتمثل الضيافة وصناعة الفنادق مجالات استثمار سياحية اقتصادية كبرى تجذب الاستثمارات من مختلف الدول وتنتشر العديد من السلاسل الفندقية المتميزة في أنحاء العالم بالفعل بهدف تعزيز قيم الفندقة رفيعة المستوى، وتحقيق الأرباح من خلالها. ويعتبر مفهوم الضيافة والفندقة من المفاهيم القديمة التي ظهرت مع حاجة الإنسان للانتقال من موطنه إلى مكان آخر لمختلف الأسباب وحاجته عندما ينتقل إلى مكان يستقر فيه ويحصل من خلاله على متطلبات الحياة الأساسية من الطعام والشراب والخدمات الحياتية الأخرى. وتطور مفهوم الفندقة بشكل كبير لتصبح الفنادق صناعة كاملة لها تصنيفات متنوعة وفقاً للعديد من المعايير منها حجم الفندق ومستوى الخدمات المقدمة فيه وغيرها، ومع التطور فقد تنوعت كذلك طبيعة الخدمات التي يتاح تقديمها من خلال الفنادق والتي لم تعد تقتصر على تقديم خدمات الإقامة للضيوف فقط، بل حرصت على تنويع النشاطات التي تقدمها لتشمل قاعات المناسبات والمطاعم والمحال التجارية، وقاعات المؤتمرات، ومواقع الترفيه وغيرها من الخدمات التكاملية التي تغطي احتياجات العملاء وتحقق لهم تجربة إقامة جيدة قابلة للتكرار، وتتسم الفنادق بالحاجة لإدارة جيدة متميزة قادرة على ضبط النظام، وتأمين الفندق والضيوف والعاملين كذلك، وبذلك تتضمن إدارة الفنادق العديد من المهمات والتي تشمل الإشراف على الاستقبال، وتنظيم الاتصالات والتسويق للفندق والإشراف على التوظيف وتدريب الموارد البشرية باعتبارها العامل الأساسي لنجاح الفندق كمؤسسة خدمية تتضمن تواصل مباشر بين العميل والموظف الذي يحتاج للتدريب على التعامل مع مختلف أنماط العملاء والقدرة على تقديم أفضل مستوى متاح من التواصل.

ولأهمية مجال إدارة الفنادق وباعتباره من المواقع الوظيفية التي يتزايد الطلب عليها بشكل كبير يجب على المهتم بالضيافة وإدارة الفنادق أن يكون ملماً بمجموعة من أهم المعارف والمهارات المتضمنة في إدارة الفنادق الاحترافية والتي تشمل متابعة مستويات الخدمة، وتفاصيل تلك الخدمات، والقدرة على إدارة الوقت وإدارة فريق العمل، وضمان سلاسة العمل في تقديم الخدمات والتعامل مع الشكاوى والإشراف على التنظيم المالي والإداري، ومتابعة الصيانة كذلك ومتابعة الإدارات المتنوعة والأقسام الأخرى، في الفندق بما في ذلك المبيعات والمكتب الأمامي أو الاستقبال. كما تتضمن مهمات إدارة الفندق الاحترافية العمل على قياس مدى رضا العملاء وتصميم الاستراتيجيات المناسبة لرفع مستويات الرضا لديهم، بالإضافة لتفعيل النظام في ترتيب غرف الفندق والتفتيش المستمر على مهمات الخدمة والنظافة، ومتابعة كاميرات وأنظمة المراقبة، والتعامل مع المشكلات المتنوعة بالإضافة لإدارة مشكلات التوريد والمطعم وغيرها. بالإضافة لإعداد التقارير حول منظومة العمل في الفندق وتقديمه للإدارة المعنية.

ويتسم قطاع الضيافة والفندقة بكونه من المجالات الاقتصادية النشطة والتفاعلية المربحة ويمكن فيها تحقيق الترقي الوظيفي باستمرار، وذلك بالإضافة للحصول على العديد من الامتيازات الأخرى التي يتاح للعاملين في إدارة الفنادق الحصول عليها. ويعتمد النجاح في صناعة الضيافة والفندقة على بذل الجهد والسعي الدائم نحو التطوير والارتقاء بمستوى الأداء والخدمات للحفاظ على العملاء وجذب المزيد ورفع مستوى الأرباح للحفاظ على استمرارية العمل الفندقي ومستوى الخدمات المتميز المقدم للعملاء.

يستهدف برنامج خبير ضيافة وإدارة فنادق تزويد الدارس بجديد المعارف المصممة عالمياً حول أعمال الضيافة وإدارة الفنادق وبما يمكنهم من تحقيق متطلبات النجاح والتطوير العلمي والمهني وهو ما تحاول مقررات هذا البرنامج المتميز توفيره للدارسين بالفعل وبما يحقق لهم تلك المتطلبات بشكل وافي.

الأهداف الموضوعية:

  • دراسة أهم المتطلبات الأساسية لاختيار وتأسيس المشروع الفندقي وتوفير الخدمات الضيافية المتنوعة.
  • دراسة أهم الجوانب المالية والإدارية والموارد البشرية الواجب توافرها للعمل في المشروع الفندقي والضيافية.
  • التعرف على أهم الصعوبات والتحديات التي تواجه العمل الفندقي ومستويات التنافسية المتضمنة في القطاع وجودة الخدمات.
  • دراسة الأهمية التي يتمتع بها قطاع الفنادق والضيافة في تنشيط العمل السياحي وآثاره الاقتصادية الهامة وعلاقته بالقطاعات الاقتصادية الأخرى.
  • التعرف على أهم الفرص والآفاق المتاحة للعمل السياحي والتطور المستمر في ذلك القطاع والامتيازات التي يتمتع بها هذا القطاع من حيث النمو المستمر.
  • مساعدة الدارسين على تبوأ أفضل المناسب المهنية في مجال العمل الفندقي والضيافي مع امتلاك الخبرات اللازمة للتعامل والترقي في هذا المجال.

  • أصحاب الفنادق، والمشروعات السياحية، والمطاعم.
  • أخصائيون التسويق والإدارة السياحية.
  • العاملون داخل القطاعات الخدمية والسياحية.
  • العاملون في تنظيم الرحلات السياحية، وفي وكالات السياحة والسفر.
  • مستخدمي البرامج السياحية.
  • جميع العاملين في قطاع أعمال السياحة والسفر.
  • ولقد تم تصميم برنامج خبير ضيافة وإدارة فنادق من بريطانيا خصيصاً لإتقان الدارس لمبادئ إدارة الأعمال السياحية وللتعرف على المفاهيم الأساسية والمنهجيات العلمية المتبعة في الضيافة وإدارة فنادق حتى يتمكن باحتراف من الممارسة العملية للضيافة وإدارة فنادق، والإجراءات العملية والتقنيات السياحية، بالإضافة إلى تقنيات تنظيم الوقت، وتخطيط الأعمال وتحديد مصادر الضغط وأعراض التوتر للتغلب عليها، وكذلك التعامل مع الأزمات، وتحديد الأولويات، والاستفادة المثلى من الوقت وذلك باستخدام أحدث وأفضل استراتيجيات الضيافة وإدارة فنادق المعمول بها حديثاً.

Hospitality and Hotels Management

يتضمن مقرر الضيافة وإدارة الفنادق على المحتويات التالية:

  • قطاع الضيافة
  • أهمية قطاع الضيافة
  • المنظمات العاملة في هذا القطاع
  • القطاعات الرئيسية لصناعة الضيافة وتقديم الطعام
  • فرص العمل
  • العلاقة بالسفر والسياحة
  • مجموعة العملاء
  • خدمات الإقامة
  • مديري المؤتمرات
  • المسارات الوظيفية
  • تخطيط المهام والفعاليات
  • قائمة الطعام ونوع الخدمة
  • الأشياء التي توضع في الاعتبار عند إعداد قائمة الطعام
  • إعداد الطعام وتقديمه
  • كيفية خدمة العملاء بشكل صحيح
  • خدمة العملاء
  • طرق قياس خدمة العملاء
  • تقدير التكاليف والسيطرة على الكميات
  • موظفي المكتب الأمامي
  • العاملون في المطعم
  • تقييم المخاطر
  • تقدير تكاليف قوائم الطعام والفعاليات
  • احتساب سعر البيع
  • ضريبة القيمة المضافة
  • ما هي معايير خدمة العملاء؟
  • مستوى الخدمة
  • قياس خدمة العملاء
  • حل المشكلات
  • صورة الشركة
  • معايير الخدمة
  • ضمان الجودة والرقابة
  • المنتجات والخدمات
  • تلبية احتياجات العملاء
  • تصنيفات الإقامة
  • تصميم بيئات العمل وتخطيطها
  • مناطق الاستقبال
  • مناطق الإقامة
  • الأماكن المخصصة لتناول الطعام
  • منطقة المطبخ
  • متطلبات الاستخدامات المتعددة
  • العمل الجماعي والتواصل
  • كيف تعمل الفرق؟
  • مراحل العمل الجماعي
  • كيف يمكنك التعرف على العمل الجماعي الجيد؟
  • العوامل التي تؤثر على سلوك الفريق؟
  • كيف يمكنك التعرف على قادة الفريق الجيدين؟
  • إدارة فريقك
  • التخطيط وتحديد الأولويات
  • المتابعة والتغذية الاسترجاعية
  • حل المشكلات وصناعة القرار
  • تحفيز الموظفين وتطوير أدائهم
  • الإجراءات الإدارية
  • حساب فواتير النزلاء
  • أنظمة الحجز
  • خدمة العملاء
  • مهارات استخدام تكنولوجيا المعلومات والاتصالات
  • تخزين البيانات الشخصية
  • الاعتبارات البيئية
  • الحفاظ على الطاقة والمياه
  • الحد من النفايات وإعادة استخدامها، وإعادة تدويرها

Hospitality and Hotels Management Excellence

يتضمن مقرر جودة الضيافة وإدارة الفنادق على المحتويات التالية:

الوحدة 1

  • السؤال حول عوامل اتخاذ القرار
  •  الأهمية النسبية لمختلف سمات الفنادق -متى يقوم العملاء بالبحث عن المعلومات
  • فندق ستاتلر (إثاكا، نيويورك) على موقع شركة إيكسبيدا
  • المقالات التي تستند على نمذجة اختيار العملاء التي نشرت في ضيافة جامعة كورنيل
  •  حدد معايير الاختيار
  •  معايير الاختيار النموذجية المعتبرة من قبل عملاء الفنادق والمطاعم
  • عينة الاختيار النموذجي لاختيار الفندق
  • جمع ردود الفعل وتقدير نماذج الاختيار
  • البصائر الإدارية من نمذجة الاختيارات المتمايزة
  •  أنواع نماذج دعم اتخاذ القرار مستندة على تحليل الاختيارات المتمايزة

الوحدة 2

  • كيفية زيادة الوعي
  • مصادر السعادة
  • مصادر السعادة
  • تركيز نزلائك على تجربتهم
  • عيش اللحظة: أبرز أهمية “البقاء القصير”
  • أثِّر التخيلات (للحصول على نتائج غير مؤكدة) في استراتيجيتك للتروييج
  • دع النزلاء يلاحظون متعتهم بأنفسهم
  • أدق التصنيفات يجعل نزلائك أقل شعورًا بالملل
  • حسن من التجربة قبل وصول النزيل
  • قم بإدارة الانتظار الجسدي لزيادة الترقب
  • عَظِم من الترقب بأقصى قدر بعد حجز النزيل
  • كيفية توجيه تجربة النزيل قبل وأثناء وبعد الزيارة

الوحدة 3

  • الثقافة المعرَّفة
  • المعتقدات، والقيم، والمعايير
  • الأساليب الشعبية والأعراف
  • توصيل الثقافة
  • القوانين
  • اللغة
  • القصص، والأساطير، والأبطال
  • الرموز
  • الطقوس
  • تعليم القيم
  • الثقافات الفرعية
  • الثقافات الوطنية
  • تسخير ثقافة شركتك
  • الاستراتيجية والتزام الموظفين
  • الثقافة باعتبارها ميزة أفضلية تنافسية
  • الحفاظ على ثقافة الجنوب الغربي
  • الإدارة من خلال الثقافة
  • القادة يُدرسون الثقافة
  • وضع مثال
  • ما الذي نعرفه عن الثقافة

الوحدة 4

  • البيانات الجيدة هي ضرورة
  • التعامل مع التعقيد
  • الإجراءات المحركة من قبل التحليل الدقيق
  • بناء نماذج وفقًا للبيانات
  • خليط جداول المطاعم
  • المعلومات التاريخية لحجم الحفلة لتناول العشاء أيام الجمعة في راحة محببة
  • معالجة مشاكل خليط الجداول بشكل علمي
  • نماذج المحاكاة
  •  لقطة تصويرية محاكي برنامج الباحث عن أفضل الحلول لجداول المطاعم
  • معالجة مشكلة توظيف القوى العاملة بشكل علمي
  • تصفح ضابط البيانات
  • التقارير والأدوات المتاحة من مركز كورنيل لأبحاث حُسن الضيافة

الوحدة 5

  • تحفيز الموظفين
  • المكافآت المالية
  • قوة حاجات الأفراد
  • قوة التعزيز الإيجابي
  • قوة الأهداف والتوقع
  • قوة العدالة
  • أنواع المكافآت المالية المستندة على الأداء
  •  الطرق المختلفة لتوفير الحوافز والمكافآت المالية
  • المكافآت غير المالية
  • برامج التقدير
  • جعل الوظيفة ممتعة
  • جعل الوظيفة مثيرة للاهتمام
  • الخصائص المحفزة للوظيفة
  • القيادة ودورها
  • تمكين الموظفين
  • وضع القطع معًا

الوحدة 6

  • ضمان جودة الخدمة
  • تصميم العمليات الذي يركز على المعاملة مقابل الذي يركز على العلاقة
  • استعادة الخدمة التي تركز على المعاملة
  •  استعادة الخدمة التي تركز على العلاقة
  • حالة الشريحة المطهوة بإفراط
  • حالة أخرى شرائح اللحم “الخاطئة”
  • إدارة الشكاوى
  • منع وتجنب الإخفاق
  • نظم القياس للنزلاء
  • التواصل المباشر أو غير المباشر مع الإدارة والموظفين
  • العلاقات مع العملاء -مراكز الاتصال
  • استطلاعات رضا الموظفين
  • برامج التسوق المقنع
  • نحو الخدمة الممتازة باستمرار

الوحدة 7

  • لماذا يعتبر حُسن الضيافة طلب فريد من نوعه؟
  • الطلب لأجل تجربة السفر
  • المقايسة استجابة للسوق
  •  استجابة السعر والإيرادات
  • استجابة السعر في المجموعات التنافسية
  •  أثر تجزئة السوق على الإيرادات
  • إدارة الطلب في مجموعتك التنافسية
  • ارتفاع الطلب الإليكتروني
  • نسب إيرادات غرف فنادق الولايات المتحدة التي يتم حجزها عبر الإنترنت
  •  توزيع إيرادات السلاسل الضخمة من قبل القناة
  • العالم الجديد الشجاع للتوزيع
  •  قطاعات العملاء وقنوات التوزيع
  • إدارة الطلب: الوظائف الإقليمية والمحلية
  • التقدم في العمل
  • الاستراتيجيات والتكتيكات لأجل إدارة طلب الضيافة
  • استراتيجيات إدارة الطلب
  • تكتيكات إدارة الطلب

الوحدة 8

  • تطبيقات إدارة الإيرادات
  •  منحنيات عينة الحجز
  •  التسعير المتغير والتجزئة
  •  تنسيب وكلاء السفر عبر الإنترنت والإعلان
  •  محرك البحث الأمثل (SEO) ومحرك البحث والتسويق (SEM) في فندق سان جيمس
  • تنظيم وظيفة مدير الموارد
  • مدير الموارد للأجزاء الأخرى من الفندق
  • الأسئلة الرئيسية ليتم طرحها
  • الملخص

الوحدة 9

  • ما هي الاستراتيجية؟
  • بناء استراتيجية
  • الإدارة الاستراتيجية
  • المسؤوليات الاستراتيجية للإدارة
  • تحديد الاتجاه
  •  بيان المهمّة لفندق أدار مانور ومنتجع الغولف
  • تحليل الوضع التجاري
  • تقييم البيئة -تحليل البيست (الجانب السياسي والاقتصادي والاجتماعي والتكنولوجي)
  • القدرات الرئيسية ستاروود
  • حزمة الموارد والقدرات لفندق شيك اند بيزك (بهولندا)
  • اختيار استراتيجية تنافسية
  • إنشاء استراتيجية تمايز
  • إنشاء استراتيجية منخفضة التكلفة
  • استغلال القدرات العالية
  • ديناميكيات تسعير الفنادق الأوربية في الأوقات الجيدة
  • اقتصاديات الحجم
  • آثار منحنى التعلم
  • التطورات التكنولوجية
  • الاستعانة بمصادر خارجية -اصنع مقابل اشتري
  • القيمة الأفضل: السعي خلف المحيط الأزرق (استراتيجية)
  • محو -الحد من -رفع -إنشاء إطار المحيط الأزرق (استراتيجية) لفندق شيك اند بيزك (بهولندا)
  • نشر الموارد الرئيسية
  • بناء ميزة الأفضلية التنافسية خاصتك
    • هل للموارد أو القدرة قيمة في السوق؟
    • هل الموارد أو القدرة فريدة من نوعها؟
    • هل هناك أي بديل متاح بسهولة للموارد أو القدرة؟
    • هل الأنظمة التنظيمية الموجودة تسمح بتحقيق الإمكانات؟
    • هل المؤسسة على وعي ومدركة للميزات؟
    • هل الموارد أو القدرة صعبة أم مكلفة ليتم تقليدها؟
  • المضي قدمًا من خلال التكير الاستراتيجي

الوحدة 10

  • بيان الدخل
  • المبيعات
  • التنبؤ
  • تكلفة المبيعات
  • إدارة سلسلة التوريد
  • الاستقبال والتخزين
  • التخزين
  • إدارة وصفات الطهي
  • المنتجات وخدمات التنفيذ
  • هامش الربح الإجمالي
  • المصاريف التي يتم السيطرة عليها
  • العمالة
  • المستحقات
  • مصروفات التشغيل المباشرة
  • بيان الموازنة
  • الأصول
  • كمية الطلب الاقتصادية
  • نهج علمي لإدارة المخزون
  • الالتزامات
  • ملاحظة أخيرة بشأن البيانات المالية

Hospitality and Hotels Management Strategies

يتضمن مقرر استراتيجيات الضيافة وإدارة الفنادق على المحتويات التالية:

الوحدة 1

  • تحجيم صناعة حسن الضيافة
  • تحجيم صناعة الفنادق في الولايات المتحدة
  •  تحجيم صناعة المطاعم في الولايات المتحدة
  • ما الذي يعنيه أن تكون مالكاً
  • حقوق الملكية المادية لمالكي العقارات
  • لماذا تريد أن تمتلك فندقًا
  • أشكال الملكية
  • تحليل أشكال الملكية
  •  الشراكة المحدودة -هيكل الملكية
  • الملكية في صناعة الضيافة
  • ملكية الفندق
  •  ملامح ملكية الفندق
  • ملكية الفنادق خارج الولايات المتحدة
  • ملكية المطعم
  • ملكية المطعم في غير الولايات المتحدة
  • ما الذي ينبغي عليك النظر فيه إذا أردت أن تصبح مالكًا
  • أنواع المرفق -كيفية تصنيف الفنادق
  • الموقع
  • تصنيف صناعة الفنادق على حسب الموقع
  • التوجه نحو آليات السوق
  • تصنيف صناعة الفنادق على حسب التوجه نحو آليات السوق
  • عمليات الملكية
  • تصنيف صناعة الفنادق على حسب المرافق والخدمات
  • مستوى السعر
  •  تصنيف صناعة الفنادق على حسب مستوى السعر
  • مقياس السلسة والانتساب
  •  تصنيف صناعة الفنادق على حسب مقياس السلسلة
  • تصنيفات المطاعم
  • متوسط التحقق من ذلك
  • الانتساب
  • الملكية في صناعة الضيافة
  • نوع الموقع
  • الحجم
  • مواضيع قوائم الطعام
  • تصنيف صناعة المطاعم على حسب موضوع قائمة الطعام
  •  مستوى الخدمة وتصنيفات قائمة الطعام لهياكل ملكية الفندق والمطعم القياسي والضعيف
  • هياكل ملكية الفنادق والمطاعم
  • تحليل الهياكل
  • السمات الإيجابية
  • السمات السلبية
  • الملخص

الوحدة 2

  • الفرق بين الاستثمار وقرارات التمويل
  • العوامل التي يتم النظر فيها عند اتخاذ قرارات استثمارية
  • فلسفة الاستثمار
  •  استمرارية فلسفة الاستثمار
  • أهداف الاستثمار
  • سياسات الاستثمار
  • تعرف على كيفية خروجك قبل كيفية دخولك
  • أدوات التحليل للقرارات البسيطة والمعقدة
  • القيمة هي كل شيء
  • القيمة السوقية والقيمة الاستثمارية
  • القيمة السوقية: القيمة = السعر = التكلفة
  •  الأسواق التنافسية الكاملة
  • ثلاث طرق للتقييم
  • جيل الدخل: كيف يصبح الدخل قيمة
  • عملية الرسملة لتقدير القيمة
  •  تقييم التدفقات المالية المخصومة لفندق جالاسيتكا
  • دخل المطاعم ونفقاتها وتقييمها
  • طريقة تقييم المطعم خطوة بخطوة
  •  بيانات الدخل والنفقات للمطاعم الأسمى
  • الاعتبارات الإضافية لتقييم المطاعم
  • مثال عددي على تقييم المطاعم
  • اكتشاف السعر من خلال فحص المبيعات الممااثلة
  • مقارنة مبيعات الفنادق
  • تحليل المبيعات المماثلة لتقييم فندق جالاسيتكا
  • نهج مقارنة مبيعات المطاعم
  • هل التكلفة مهمة؟
  • شراء وبيع ممتكلات وأعمال حسن الضيافة
  • الحصول على معلومات
  • تحديد معدل أهداف العائدات
  • توقيت السوق
  • التفاعل مع الوسطاء والمقرضين
  • دورة السوق الفندقية

الوحدة 3

  • حقوق الملكية في الضيافة
  •  حقوق الملكية في المطاعم
  • الامتياز واتفاقيات الترخيص
  •  أفضل 10 فنادق ومطاعم لمانحي الامتياز
  •  فوائد ومساوئ الامتيازات
  • رسوم الامتياز والشروط الرئيسية في مجال المطاعم
  • عقود الإدارة مقابل عقود الإيجار
  • عقد إدارة الفنادق -استراتيجية التفاوض
  • نقاط هامة لعقود الإدارة
  • الالتزام المالي للمشغل
  • مدة العقد والتجديدات
  • إنهاء العقد
  • هيكل الرسوم
  •  رسوم إدارة الفنادق
  • شروط أخرى: الأرض المحمية، وتسوية المنازعات، وحقوق المُقرِض
  • عقود إيجار الفنادق
  • النقاط الهامة لعقود إيجار الفنادق
  • إيجار الفندق
  • شروط إيجار الفندق
  • ملكية الأثاث والتركيبات والمعدات وإصلاحها (الممتلكات الشخصية)
  • الإصلاحات الكبرى
  • بنود أخرى
  • عقود الإيجار للمطاعم
  • إيجارات المطاعم
  • شروط إيجارات المطاعم
  • بنود أخرى
  • الإختتام

الوحدة 4

  • تشكيل فِرَق التنمية
  • علاقات فِرَق التنمية
  • عملية التنمية
  •  المراحل في عملية التنمية
  • مراجعة التمويل
  • البرنامج العام
  • البناء وافتتاح العقارات
  • افتتاح الملكية

الوحدة 5

  •  العلاقات التخطيطية الأساسية
  •  محتويات مخطط البناء النموذجي
  •  مخطط الفندق الكلي
  •  تخصيص مساحات الفنادق
  • وضع مخطط لغرف النزلاء
  •  تحليل طابق غرف النزلاء
  • اعتبارات التخطيط لطابق النزلاء
  • مزج غرف النزلاء
  •  الأنشطة التي سيتم توقعها في تصميم غرف النزلاء
  • وضع المخطط للمناطق العامة
  •  الرسم التخطيطي للردهة
  • وضع مخطط للمساحة الوظيفية
  •  الرسم التخطيطي للمساحة الوظيفية

الوحدة 6

  • مخاطر الفنادق
  • انتشار مخاطر القروض
  • تقييم مخاطر الفنادق
  • المدة -مقدمة
  •  العوامل الدافعة لمعدل الخصم للاستثمار الفندقي
  •  معدلات خزانة الولايات المتحدة
  • المدة -الإطار
  • مدة الفندق -مثال عامل
  • صورة عينة فندق لخمس سنوات
  • مدة الفندق -مزيد من الاستكشاف
  • تمويل الفنادق -خيار القرض
  • قضايا التدفق النقدي للفندق
  •  التدفق النقدي للفندق في الرهن العقاري ذو المعدل الثابت
  • التدفق النقدي للفندق في مبادلة معدل الفائدة
  • مبادلة دين الفندق
  • الخلاصة

Hospitality and Hotels Management Skills

يتضمن مقرر مهارات الضيافة وإدارة الفنادق على المحتويات التالية:

الوحدة 1

  • كيفية تجزئة الأسواق واختيار الشرائح المستهدفة
  •   تجزئة المطاعم (مستندًا على بيانات دراسة حقيقية)
  • حدود التسويق الاستراتيجي للمشروع قصير المدى
  •  نسبة الإقامات في مختلف فنادق العلامات التجارية الاقتصادية العائدة إلى العميل
  • استهداف المشترين المتكررين
  • البيانات بشأن 19 من الخطوط الجوية الأمريكية الوطنية
  • الملخص

الوحدة 2

  • تقييم وسائلا الإعلام واللاعبين في التطور
  • توقعات التسويق التفاعلي بالولايات المتحدة
  • وسائل التواصل الاجتماعي
  • وسائل التواصل الاجتماعي: تطور أم ثورة؟
  •  سيندي إيستز جرين الشريك الإداري لمجموعة إيستز
  • استراتيجية التسويق في فعالم الإعلام الجديد
  • قياس نجاح وسائل الإعلام الاجتماعية
  • ثورة الأجهزة النقالة وتوزيع الضيافة
  • رئيس شركة نورم روز
  • وسائل الإعلام النقالة
  • وسائل الإعلام: الجديد والأحدث
  •  استخدام المستهلكين لوسائل الإعلام خلال مراحل شراء واستخدام الضيافة
  •  تدفق محادثة المستهلك
  • المطاعم: إذن ماذا عليّ أن أفعل؟
  • الفنادق: إذن ماذا عليّ أن أفعل؟
  • الخلاصة

الوحدة 3

  • ما هي العلامة التجارية؟
  • قرار الانتساب للعلامات التجارية
  •  بيانات التعداد الفندق العالمي من سجل معاملات الخدمة
  • أكبر 10 شركات فندقية في العالم
  •  مقاييس أداء الإقامات من سجل معاملات الخدمة، بالولايات المتحدة وآسيا /دول المحيط الهادي
  •  مقاييس أداء الإقامات من سجل معاملات الخدمة، بأوروبا
  •  الانتساب للعلامات التجارية في مجال صناعة الضيافة: المزايا والعيوب
  •  إطار العمليات لصنع العلامات التجارية الاستراتيجية
  • تقييم مراكز العلامات التجارية التنافسية
  • التسلسل الهرمي لتنمية العلامة التجارية
  • بناء التزام بالعلامة التجارية
  •  حدد أبرز نقاط التماس للعلامة التجارية
  • اختبار العلامة التجارية ورصدها

الوحدة 4

  • الاعتبارات في حرب الأسعار
  • ما الذي يصلح وما الذي لا يصلح؟
  • الطرق الغير سعرية
  •  عينة محرك البحث الأمثل ومحرك البحث التسويقي
  • طرق التسعير
  • نصيحة من الخطوط الأمامية
  • الخلاصة

الوحدة 5

  • تقييم الوحدات التنظيمية -المسؤولية المالية
  • موقع حقوق اتخاذ القرار
  • مقاييس الأداء المالي
  • أنواع مراكز المسؤولية
  • مراكز المسؤولية المالية النموذجية
  • مركز الربح مقابل مركز التكلفة
  • تقييم المساهمة المالية لمديرك
  • تقرير الأداء النموذجي
  •  ملخص بيان التشغيل السنوي لـ: 120 غرفة لفندق خدمة محدودة
  • بناء نموذج التكلفة
  •  نهج تحليل الحسابات لتقدير سلوك التكاليف: قسم الغرف ج
  •  التكاليف المقدرة الثابتة والمتغيرة من خلال بند النفقات
  •  تقرير أداء الميزانية المرنة لملخص بيان التشغيل السنوي
  •  تقرير مركز تكلفة الميزانية المرنة من ملخص بيان التشغيل السنوي

الوحدة 6

  • أهمية رأس المال البشري في مجال صناعة الضيافة
  • القوى الناشئة والمقتضيات الرئيسية
  • أفضل الممارسات لرأس المال البشري
  • الثقافة القوية المرتكزة على الناس
  • تصميم الوظائف المرن
  • التوظيف الصارم وإجراءات التوظيف
  • التدريب والتطوير الشامل
  • تقييم الأداء الواضح والشامل والمفتوح
  • الحوافز القائمة والمتوازنة استراتيجياً
  • الحاجة إلى التقييم والمرونة

الوحدة 7

  • النزاهة المجزئة والظاهرة
  •  نموذج النزاهة المجزئة
  • التواصل بشأن النزاهة
  • التواصل بشأن المساءلة
  • النصائح العملية للتواصل الواضح
  • النزاهة باعتبارها انضباط شخصي
  • النصائح العملية لبناء النزاهة
  • الخلاصة


Course Reviews

N.A

ratings
  • 5 stars0
  • 4 stars0
  • 3 stars0
  • 2 stars0
  • 1 stars0

No Reviews found for this course.

سجل فى البرنامج
  • £890
  • 365 يوماً
123 عضو مسجل

    تعليقات الأعضاء

    تخصصات التعليم المستمر

    إدارة الأعمال إدارة الأعمال السياحية إدارة الاستيراد و الدعم اللوجستي الدولي إدارة التفاوض و المنازعات إدارة الجودة الشاملة إدارة المبيعات و رعاية الزبائن إدارة المشاريع إدارة الموارد البشرية إدارة نظم المعلومات استشاري معتمد الإدارة البيئية الإدارة التربوية الإدارة التنفيذية الإدارة الصحية الإدارة العامة الإدارة المالية الإدارة الهندسية الإرشاد النفسي التأمين و إدارة المخاطر التجارة الالكترونية التجارة الدولية التجارة و الاقتصاد التخطيط الاستراتيجي التسويق العالمي التسويق و الإعلان التعليم والتدريب التغذية و اللياقة الزمالة البريطانية السلامة و الصحة المهنية العلاج النفسي العلاقات الدولية و الدبلوماسية العلاقات العامة العلوم السياسية القيادة و الإدارة المحاسبة الإدارية تشغيل و إدارة المستشفيات تعليم ذوي الاحتياجات الخاصة تنظيم المعارض و المؤتمرات خبير معتمد رعاية الطفل علم النفس علم النفس السريري و العلاج النفسي علم نفس الطفل محترف معتمد مدرب معتمد

    سفراء الأكاديمية

    آراء المسجلين

    أهلاً بكم

    الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي في المملكة المتحدة بيت التعليم التخصصي المستمر المفتوح لكل أبناء الوطن العربي من المحيط إلى الخليج الراغبين بتطوير معارفهم العلمية وقدراتهم الوظيفية وفق أرقى معايير التعليم عن بعد في بريطانيا؛ وهي مؤسسة عمل خيري لا تهدف للربح، هدفها السامي الأوحد تقديم المعارف والعلوم الحديثة بطريقة ميسرة لكل ناطق بلسان الضاد.

    سجل في المجموعة البريدية

    ABAHE
    Email marketing by Interspire
    top