محترف في جودة الضيافة وإدارة الفنادق
Hospitality and Hotels Management Excellence Professional

مع التطور المعاصر في مختلف الجوانب التي يحتاجها الأفراد ظهرت خدمات الضيافة والفندقة لتمثل إحدى الخدمات الأساسية في العصر الحديث، بالإضافة لكونها صناعة تكاملية ذات أهمية اقتصادية كبيرة. وتنطوي الخدمات الفندقية على العديد من الجوانب الأساسية التي تحتاج إلى مستويات راقية من الإدارة منها المبيعات، والموارد البشرية، والتسويق، والتوريدات، والمشتريات، والتأمين وغيرها. وعادة ما تتضمن الخدمات الفندقية وكغيرها من القطاعات الخدمية العديد من المهارات، وتعتمد على العمل الجماعي فلا يمكن لفرد بمفرده تحقيق أهداف الإدارة الفندقية بشكل منفرد. ويشير مفهوم جودة الضيافة والفندقة إلى أهمية الالتزام بتطبيق معايير الجودة الشاملة في مختلف الخدمات الفندقية المقدمة، وبما يشمل العمل الفندقي ككل بما يسهم في تعزيز مستوى الخدمات ويسهم في تحسينها باستمرار، مع الاهتمام بشكاوى العملاء، وتنظيم القواعد التي تحقق الراحة، وأفضل تجارب الإقامة للعملاء، ويتسع مفهوم الجودة في إدارة الفنادق ليشمل المراقبة المستمرة، واتخاذ الإجراءات اللازمة تجاه مختلف صور المخالفات على تنوعها، والاهتمام بالتدريب المستمر للعاملين على الأساليب الحديثة في مختلف مجالات العمل وفقاً للمركز الوظيفي لكل منهم. وتنطبق مفاهيم الجودة بذلك على العاملين في الاستقبال والخدمات والمطعم وقاعات الحفلات والنظافة وغيرها من المراكز الوظيفية. ومع الاهتمام المتزايد بمفهوم الجودة فقد أصبحت من المكونات الرئيسية في مختلف البرامج المتعلقة بنظام التدريب والتحسين المستمر لمهارات العاملين. وتكتسب الجودة أهميتها من كونها من السمات الأساسية للعمل الفندقي الذي يتسم بكونه من المجالات التنافسية بشكل كبير، ويعتمد على الخدمات بشكل أساسي، وتسعى كل مؤسسة ضيافة فندقية لتقديم أفضل مستوى من الخدمات لجذب العملاء والحفاظ عليهم كذلك، ويعزز بذلك مفهوم الجودة من القيمة المضافة المتميزة التي تقدمها المؤسسات الفندقية بشكل كامل.

ويستهدف برنامج محترف في جودة الضيافة وإدارة الفنادق تحقيق الأهداف التالية :

  • دراسة أهمية قطاع الضيافة والفندقة والعناصر المتنوعة التي تتضمنها الخدمات الفندقية، ونظم تقييم ردود الأفعال المختلفة.
  • دراسة نظم التوعية بطبيعة وأهمية العمل ضمن القطاع الفندقي، ومستويات تصنيف الخدمات الفندقية المتنوعة ونظم التحسين لتقديم تلك الخدمات.
  • دراسة العوامل المختلفة التي تؤثر على طبيعة ومستوى تقديم الخدمات الفندقية والضيافية المتنوعة ونظم الإدارة لمختلف جوانب العمل الفندقي.
  • دراسة أهم العناصر الواجب توافرها لضمان تحسين مستوى الخدمات الفندقية المقدمة ومستويات التحفيز ونظم التعزيز بمختلف مستوياته.
  • دراسة أهم نظم التقييم والتصنيف للخدمات الفندقية المتنوعة واستراتيجيات إدارة الطلب على مختلف الخدمات الفندقية والسياحية.

  • أصحاب الفنادق، والمشروعات السياحية، والمطاعم.
  • أخصائيون التسويق والإدارة السياحية.
  • العاملون داخل القطاعات الخدمية والسياحية.
  • العاملون في تنظيم الرحلات السياحية، وفي وكالات السياحة والسفر.
  • مستخدمي البرامج السياحية.
  • جميع العاملين في قطاع أعمال السياحة والسفر.
  • ولقد تم تصميم برنامج خبير ضيافة وإدارة فنادق من بريطانيا خصيصاً لإتقان الدارس لمبادئ إدارة الأعمال السياحية وللتعرف على المفاهيم الأساسية والمنهجيات العلمية المتبعة في الضيافة وإدارة فنادق حتى يتمكن باحتراف من الممارسة العملية للضيافة وإدارة فنادق، والإجراءات العملية والتقنيات السياحية، بالإضافة إلى تقنيات تنظيم الوقت، وتخطيط الأعمال وتحديد مصادر الضغط وأعراض التوتر للتغلب عليها، وكذلك التعامل مع الأزمات، وتحديد الأولويات، والاستفادة المثلى من الوقت وذلك باستخدام أحدث وأفضل استراتيجيات الضيافة وإدارة فنادق المعمول بها حديثاً.

Hospitality and Hotels Management Excellence

يتضمن مقرر جودة الضيافة وإدارة الفنادق على المحتويات التالية:

الوحدة 1

  • السؤال حول عوامل اتخاذ القرار
  •  الأهمية النسبية لمختلف سمات الفنادق -متى يقوم العملاء بالبحث عن المعلومات
  • فندق ستاتلر (إثاكا، نيويورك) على موقع شركة إيكسبيدا
  • المقالات التي تستند على نمذجة اختيار العملاء التي نشرت في ضيافة جامعة كورنيل
  •  حدد معايير الاختيار
  •  معايير الاختيار النموذجية المعتبرة من قبل عملاء الفنادق والمطاعم
  • عينة الاختيار النموذجي لاختيار الفندق
  • جمع ردود الفعل وتقدير نماذج الاختيار
  • البصائر الإدارية من نمذجة الاختيارات المتمايزة
  •  أنواع نماذج دعم اتخاذ القرار مستندة على تحليل الاختيارات المتمايزة

الوحدة 2

  • كيفية زيادة الوعي
  • مصادر السعادة
  • مصادر السعادة
  • تركيز نزلائك على تجربتهم
  • عيش اللحظة: أبرز أهمية “البقاء القصير”
  • أثِّر التخيلات (للحصول على نتائج غير مؤكدة) في استراتيجيتك للتروييج
  • دع النزلاء يلاحظون متعتهم بأنفسهم
  • أدق التصنيفات يجعل نزلائك أقل شعورًا بالملل
  • حسن من التجربة قبل وصول النزيل
  • قم بإدارة الانتظار الجسدي لزيادة الترقب
  • عَظِم من الترقب بأقصى قدر بعد حجز النزيل
  • كيفية توجيه تجربة النزيل قبل وأثناء وبعد الزيارة

الوحدة 3

  • الثقافة المعرَّفة
  • المعتقدات، والقيم، والمعايير
  • الأساليب الشعبية والأعراف
  • توصيل الثقافة
  • القوانين
  • اللغة
  • القصص، والأساطير، والأبطال
  • الرموز
  • الطقوس
  • تعليم القيم
  • الثقافات الفرعية
  • الثقافات الوطنية
  • تسخير ثقافة شركتك
  • الاستراتيجية والتزام الموظفين
  • الثقافة باعتبارها ميزة أفضلية تنافسية
  • الحفاظ على ثقافة الجنوب الغربي
  • الإدارة من خلال الثقافة
  • القادة يُدرسون الثقافة
  • وضع مثال
  • ما الذي نعرفه عن الثقافة

الوحدة 4

  • البيانات الجيدة هي ضرورة
  • التعامل مع التعقيد
  • الإجراءات المحركة من قبل التحليل الدقيق
  • بناء نماذج وفقًا للبيانات
  • خليط جداول المطاعم
  • المعلومات التاريخية لحجم الحفلة لتناول العشاء أيام الجمعة في راحة محببة
  • معالجة مشاكل خليط الجداول بشكل علمي
  • نماذج المحاكاة
  •  لقطة تصويرية محاكي برنامج الباحث عن أفضل الحلول لجداول المطاعم
  • معالجة مشكلة توظيف القوى العاملة بشكل علمي
  • تصفح ضابط البيانات
  • التقارير والأدوات المتاحة من مركز كورنيل لأبحاث حُسن الضيافة

الوحدة 5

  • تحفيز الموظفين
  • المكافآت المالية
  • قوة حاجات الأفراد
  • قوة التعزيز الإيجابي
  • قوة الأهداف والتوقع
  • قوة العدالة
  • أنواع المكافآت المالية المستندة على الأداء
  •  الطرق المختلفة لتوفير الحوافز والمكافآت المالية
  • المكافآت غير المالية
  • برامج التقدير
  • جعل الوظيفة ممتعة
  • جعل الوظيفة مثيرة للاهتمام
  • الخصائص المحفزة للوظيفة
  • القيادة ودورها
  • تمكين الموظفين
  • وضع القطع معًا

الوحدة 6

  • ضمان جودة الخدمة
  • تصميم العمليات الذي يركز على المعاملة مقابل الذي يركز على العلاقة
  • استعادة الخدمة التي تركز على المعاملة
  •  استعادة الخدمة التي تركز على العلاقة
  • حالة الشريحة المطهوة بإفراط
  • حالة أخرى شرائح اللحم “الخاطئة”
  • إدارة الشكاوى
  • منع وتجنب الإخفاق
  • نظم القياس للنزلاء
  • التواصل المباشر أو غير المباشر مع الإدارة والموظفين
  • العلاقات مع العملاء -مراكز الاتصال
  • استطلاعات رضا الموظفين
  • برامج التسوق المقنع
  • نحو الخدمة الممتازة باستمرار

الوحدة 7

  • لماذا يعتبر حُسن الضيافة طلب فريد من نوعه؟
  • الطلب لأجل تجربة السفر
  • المقايسة استجابة للسوق
  •  استجابة السعر والإيرادات
  • استجابة السعر في المجموعات التنافسية
  •  أثر تجزئة السوق على الإيرادات
  • إدارة الطلب في مجموعتك التنافسية
  • ارتفاع الطلب الإليكتروني
  • نسب إيرادات غرف فنادق الولايات المتحدة التي يتم حجزها عبر الإنترنت
  •  توزيع إيرادات السلاسل الضخمة من قبل القناة
  • العالم الجديد الشجاع للتوزيع
  •  قطاعات العملاء وقنوات التوزيع
  • إدارة الطلب: الوظائف الإقليمية والمحلية
  • التقدم في العمل
  • الاستراتيجيات والتكتيكات لأجل إدارة طلب الضيافة
  • استراتيجيات إدارة الطلب
  • تكتيكات إدارة الطلب

الوحدة 8

  • تطبيقات إدارة الإيرادات
  •  منحنيات عينة الحجز
  •  التسعير المتغير والتجزئة
  •  تنسيب وكلاء السفر عبر الإنترنت والإعلان
  •  محرك البحث الأمثل (SEO) ومحرك البحث والتسويق (SEM) في فندق سان جيمس
  • تنظيم وظيفة مدير الموارد
  • مدير الموارد للأجزاء الأخرى من الفندق
  • الأسئلة الرئيسية ليتم طرحها
  • الملخص

الوحدة 9

  • ما هي الاستراتيجية؟
  • بناء استراتيجية
  • الإدارة الاستراتيجية
  • المسؤوليات الاستراتيجية للإدارة
  • تحديد الاتجاه
  •  بيان المهمّة لفندق أدار مانور ومنتجع الغولف
  • تحليل الوضع التجاري
  • تقييم البيئة -تحليل البيست (الجانب السياسي والاقتصادي والاجتماعي والتكنولوجي)
  • القدرات الرئيسية ستاروود
  • حزمة الموارد والقدرات لفندق شيك اند بيزك (بهولندا)
  • اختيار استراتيجية تنافسية
  • إنشاء استراتيجية تمايز
  • إنشاء استراتيجية منخفضة التكلفة
  • استغلال القدرات العالية
  • ديناميكيات تسعير الفنادق الأوربية في الأوقات الجيدة
  • اقتصاديات الحجم
  • آثار منحنى التعلم
  • التطورات التكنولوجية
  • الاستعانة بمصادر خارجية -اصنع مقابل اشتري
  • القيمة الأفضل: السعي خلف المحيط الأزرق (استراتيجية)
  • محو -الحد من -رفع -إنشاء إطار المحيط الأزرق (استراتيجية) لفندق شيك اند بيزك (بهولندا)
  • نشر الموارد الرئيسية
  • بناء ميزة الأفضلية التنافسية خاصتك
    • هل للموارد أو القدرة قيمة في السوق؟
    • هل الموارد أو القدرة فريدة من نوعها؟
    • هل هناك أي بديل متاح بسهولة للموارد أو القدرة؟
    • هل الأنظمة التنظيمية الموجودة تسمح بتحقيق الإمكانات؟
    • هل المؤسسة على وعي ومدركة للميزات؟
    • هل الموارد أو القدرة صعبة أم مكلفة ليتم تقليدها؟
  • المضي قدمًا من خلال التكير الاستراتيجي

الوحدة 10

  • بيان الدخل
  • المبيعات
  • التنبؤ
  • تكلفة المبيعات
  • إدارة سلسلة التوريد
  • الاستقبال والتخزين
  • التخزين
  • إدارة وصفات الطهي
  • المنتجات وخدمات التنفيذ
  • هامش الربح الإجمالي
  • المصاريف التي يتم السيطرة عليها
  • العمالة
  • المستحقات
  • مصروفات التشغيل المباشرة
  • بيان الموازنة
  • الأصول
  • كمية الطلب الاقتصادية
  • نهج علمي لإدارة المخزون
  • الالتزامات
  • ملاحظة أخيرة بشأن البيانات المالية



سجل فى البرنامج
  • £99
  • 60 يوماً
155 عضو مسجل

    تعليقات الأعضاء

    تخصصات التعليم المستمر

    إدارة الأعمال إدارة الأعمال السياحية إدارة الاستيراد و الدعم اللوجستي الدولي إدارة التفاوض و المنازعات إدارة الجودة الشاملة إدارة المبيعات و رعاية الزبائن إدارة المشاريع إدارة الموارد البشرية إدارة نظم المعلومات استشاري معتمد الإدارة البيئية الإدارة التربوية الإدارة التنفيذية الإدارة الصحية الإدارة العامة الإدارة المالية الإدارة الهندسية الإرشاد النفسي التأمين و إدارة المخاطر التجارة الالكترونية التجارة الدولية التجارة و الاقتصاد التخطيط الاستراتيجي التسويق العالمي التسويق و الإعلان التعليم والتدريب التغذية و اللياقة الزمالة البريطانية السلامة و الصحة المهنية العلاج النفسي العلاقات الدولية و الدبلوماسية العلاقات العامة العلوم السياسية القيادة و الإدارة المحاسبة الإدارية تشغيل و إدارة المستشفيات تعليم ذوي الاحتياجات الخاصة تنظيم المعارض و المؤتمرات خبير معتمد رعاية الطفل علم النفس علم النفس السريري و العلاج النفسي علم نفس الطفل محترف معتمد مدرب معتمد

    سفراء الأكاديمية

    آراء المسجلين

    أهلاً بكم

    الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي في المملكة المتحدة بيت التعليم التخصصي المستمر المفتوح لكل أبناء الوطن العربي من المحيط إلى الخليج الراغبين بتطوير معارفهم العلمية وقدراتهم الوظيفية وفق أرقى معايير التعليم عن بعد في بريطانيا؛ وهي مؤسسة عمل خيري لا تهدف للربح، هدفها السامي الأوحد تقديم المعارف والعلوم الحديثة بطريقة ميسرة لكل ناطق بلسان الضاد.

    سجل في المجموعة البريدية

    ABAHE
    Email marketing by Interspire
    top